Retour sur la conférence donnée par le Pr Laurent Rios, à l’invitation de la Fondation pour la biodiversité fromagère, dans le cadre du Mondial du Fromage de Tours le 16 septembre 2025. Le chercheur présente deux thèses qu’il a supervisées qui montrent des mécanismes ayant des effets positifs contre les inflammations et les radicaux libres, deux causes majeures du vieillissement.

La Fondation sera au rendez-vous du prochain Mondial du Fromage, organisé à Tours du 14 au 16 septembre. Elle y disposera d’un stand offert par les organisateurs, qui la soutiennent depuis sa création (stand I20). Elle proposera aux visiteurs de découvrir, sous forme imprimée, ses dernières publications : le Livre Blanc sur les Bénéfices risques pour la santé de la consommation de fromages, les affiches et le livret pédagogique tirés du Livre Blanc. L’un des moments marquants aura lieu le 16 septembre à 10 h avec la tenue d’une discussion-débat sur les impacts santé de la consommation de fromages au (...)

Pour rendre plus accessible le Livre Blanc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromage - Intérêts de la biodiversité microbienne », la Fondation a conçu 7 affiches pédagogiques, et un livret de 16 pages, que vous pouvez télécharger et imprimer par vos propres soins. Le Livret reprend les 7 affiches en les commentant et ajouter informations supplémentaires. Les thèmes abordés 1. Un aliment vivant 2. Un aliment super 3. Notre allié contre les allergies 4. Lactose, le vrai du faux 5. Les plus des fromages au lait cru 6. Au lait cru ou pasteurisé 7. Le fromage à tous les âges de (...)