• Quicke’s
    19 juillet 2025, par Pierre Vimond

    Producteur fermier et laitier de cheddar
    Profil. Implantée depuis 1540 dans le Devon, au sud-ouest de l’Angleterre, la ferme‑fromagerie Quicke’s est dirigée aujourd’hui par Jane Quicke, 15e génération de la famille. Le troupeau de vaches laitières se compose de diverses races (rouge scandinave, kiwi holstein, montbéliarde, frisonnes, jersiaise…) au pâturage autant que le temps le permet. La fromagerie collecte également du lait de chèvre.
    Offre. Plusieurs déclinaisons de cheddars affinés sous toile (...)

  • Cropwell Bishop Creamery
    16 juillet 2025, par Pierre Vimond

    Fabricant anglais de fromages à pâte persillée
    Profil. Fondée en 1847 et aujourd’hui dirigée par la troisième génération familiale, Cropwell Bishop Creamery est une entreprise anglaise indépendante basée dans le Nottinghamshire. Elle réalise un chiffre d’affaires d’environ 10 millions de livres et commercialise ses fromages au Royaume-Uni et à l’international, aussi bien en B2B (grossistes, GMS, détaillants indépendants) qu’en B2C.
    Offre. Spécialisée dans les pâtes persillées, elle produit du Stilton (...)

  • Cheese Matters
    10 janvier 2022

    Gestionnaire export britannique
    Profil. Cheese Matters est une agence aidant les fromagers britanniques à exporter leurs produits. Elle offre une solution logistique complète en livrant des produits entièrement dédouanés directement aux clients.
    Offre. Sur le Mondial du fromage 2025, Cheese Matters présentera le cheddar traditionnel J.G.Quicke’s, les fromages bleus Cropwell Bishop, le fromage blanc Longley Farm et la gamme de fromages affinés de Butlers (...)

  • Singletons & Co
    5 janvier 2022

    Fabricant anglais et exportateur de fromages britanniques
    • Profil. Créée dans le Lancashire en 1934, la Fromagerie Singletons est à la fois fabricant laitier et exportateur de fromages britanniques, sélectionnés parmi une petite vingtaine d’ateliers. Elle exporte dans plus de 30 pays.
    • Offre. L’offre maison comprend une cinquantaine de références : Parlick (tomme de brebis), Lancashire DOP, cheddars, Red Leicester… Il faut y ajouter les produits des fromageries partenaires, telles que Cashel (...)

  • Fine Food Wales
    13 janvier 2020

    Promotion des produits gallois
    Profil. Fine Food Wales est un réseau de producteurs gallois qui se sont fédérés pour accroître leur activité.
    Offre. Plusieurs fromagers seront présents sur le Salon du Fromage 2020, tels que Caws Cenarth et South Caernarfon Creameries. Le stand présentera également des échantillons d’une quinzaine de fromageries galloises, ainsi que des produits d’accompagnement du Welsh Honey Cluster (producteurs de (...)

  • Snowdonia
    15 janvier 2018

    Affineur gallois
    Profil. Snowdonia Cheese Company est née en 2001 au nord du Pays de Galles. Elle affine des cheddars transformés dans les fermes de la région.
    Offre. Gamme de cheddars affinés, 11 déclinaisons au total dont certains aromatisés avec des ingrédients naturels : Black Bomber (cheddar extra-mature), Red Storm (Leicester rouge vintage), Amber Mist (rehaussé d’une goutte de whisky écossais), Beechwood (fumé au bois de hêtre), Truffle Trove (à la truffe @ d’été), Rock Star (affiné en (...)

  • Bradbury
    1er décembre 2017

    Conditionneur
    Bradbury and Son a été fondée en 1884 par le révérend William John Bradbury à Buxton, Derbyshire, dans le nord du Royaume-Uni. Depuis 13018 ans, elle conditionne les fromages de plus de 20018 producteurs britanniques et de 18 pays de l’UE. 40018 types de fromages français, britanniques, hollandais et italiens sont vendus dans le monde entier après avoir été découpés, emballés et étiquetés dans des solutions sur mesure pour les clients de détail, de gros, de restauration et (...)

  • Guild of Fine Food
    25 janvier 2016, par Karen Pottier

    Organisme de promotion
    Depuis 1995, The Guilde of Fine Food, dont le siège est situé à Gillingham en Angleterre, est une organisation qui valorise la gastronomie du Royaume-Uni, et soutient les producteurs et détaillants. Comptant 1300 membres, elle fait la promotion du Great Taste et du World Cheese Awards, deux salons créés en 1988.

  • Little Milk Company (The)
    3 mars 2014

    Coopérative de fabricants de fromages bio irlandais
    The Little Milk Company est une coopérative de fermes laitières bio fondée en 2008, et un producteur de fromages bio artisanal depuis 2011. Elle regroupe une douzaine de fermes familiales qui suivent les normes de l’agriculture biologique dans les provinces irlandaises de Leinster et Munster. Elle fabrique une gamme de fromages au lait de vaches nourries au pâturage. Elle a reçu une vingtaine de prix depuis 2013 tels que le « Meilleur fromage (...)

  • Cooleeney Farm
    3 mars 2014

    Fabricant fermier de fromages irlandais
    Profil. La famille Maher, installée depuis quatre générations dans la vallée de Tipperary, au sud de l’Irlande, transforme le lait de son propre troupeau de vaches Frisonnes.
    Offre. Essentiellement des pâtes molles : Brie Tipperary, fromage à pâte molle Cooleeney, fromages de chèvre Gortnamona et tomme de chèvre Glean Oir, mais aussi des fromages à pâte pressée, Daru et Dunbarra, dont la croûte est ornée de signes (...)

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