Emilio Mauri

 Profil. Production familiale du nord de la Lombardie dont les débuts remontent à 1920. L’entreprise dispose d’un atelier de fabrication moderne à Treviglio (entre Milan et Bergame) et d’un lieu d’affinage à proximité du Lac de Côme, en grottes naturelles. Elle est spécialisée dans la fabrication de taleggio et gorgonzola.
 Offre. Taleggio, gorgonzola dolce et piccante, fromages de vache et chèvres frais ou affinés, ou encore le Quartirolo Lombardo, un fromage frais dense, découpable en cubes pour agrémenter des salades.