Producteur irlandais de fromage et yaourt de brebis
Profil. Ferme laitière et fromagerie implantée à l’ouest de l’Irlande.
Offre. Yaourts, tommes de brebis souples ou affinées, fromages frais moelleux de brebis.
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Velvet Cloud
18 janvier, par Pierre Vimond -
Sheridans Cheesemongers
17 janvier, par Pierre VimondDistributeur de produits irlandais
Profil. Sheridans Cheesemongers a été créé à l’initiative de deux frères irlandais qui ont commencé par commercialiser des fromages fermiers dans le comté de Galway il y a plus de 25 ans. La société est devenue l’un des principaux distributeurs de fromage irlandais, à travers ses propres boutiques dans dix villes, et un grossiste qui fournit restaurants, détaillants nationaux et clients internationaux.
Offre. Une large sélection de produits artisanaux (vins, (...) -
Durrus Cheese
20 avril 2017Fabricant de produits laitiers irlandais
La fromagerie Durrus est située dans la vallée de Coomkeen dans la région de West Cork et tire son nom du village le plus proche. Elle été créée dans les années 1970 par une agricultrice, Jeffa Gill, qui a commencé la production en utilisant du lait de son troupeau de vaches. Quatre décennies plus tard, les fromages Durrus sont toujours fabriqués par Jeffa, sa fille Sarah et leur équipe de quatre personnes. La gamme se compose de quatre fromages : Durrus (pâte (...) -
Knockdrinna Farmhouse Foods
19 janvier 2016, par Débora PereiraFabricant de fromages irlandais
Helen Finnegan a commencé a fabriquer des fromages en 2004 à Stoneyford, une petite ville au Sud-Est de Irlande. Aujourd’hui, elle transforme du lait de vaches, chèvres et brebis. -
Wicklow Farmhouse Cheese
19 janvier 2016, par Débora PereiraFabricant de fromages irlandais
Wicklow Farmhouse Cheese est une entreprise familiale située à Wicklow, une ville de la côte Est de l’Irlande. La famille Hempenstall y élève ses vaches depuis plus de 50 ans, mais c’est seulement depuis 2005 qu’ils fabriquent des fromages, avec le lait de leur troupeau d’environ soixante vaches Holstein.
Les fromages sont fabriqués à la main, à partir de lait pasteurisé. La gamme s’est étendue au fil du temps, avec la création du Wicklow Blue, un bleu crémeux à base de (...) -
Carrigbyrne Farmhouse Cheese
23 décembre 2015, par Débora PereiraFabricant de fromages artisanaux irlandais
La fromagerie Carrigbyrne Farmhouse Cheese est située à la périphérie de la ville d’Adamstown, dans la région irlandaise du Wexford, et est spécialisée dans la production de fromages artisanaux, notamment des pâtes molles et croûtes lavées entourées d’écorces de sapin. Le troupeau de 300 vaches fournit 3 000 litres de lait par jour. Carrigbyrne Farmhouse Cheese est la première ferme irlandaise à posséder une usine de production de biogaz, afin d’obtenir (...) -
Isle of Man Creamery
14 décembre 2015Coopérative fabricant de fromages irlandais
Profil. Isle of Man Creamery est une coopérative familiale existant depuis un siècle, sur l’île de Man, au milieu de la mer d’Irlande. Le lait est collecté à moins de 25 kilomètres de la coopérative, dans 33 fermes. Elle traite environ 25 millions de litres de lait chaque année et transforme environ 1 800 tonnes de fromage.
Offre. Gamme de cheddars, avec différents affinages (affiné et demi-affiné, fumé, aux piments, ail et ciboulette), Double Gloucester, (...) -
Tradext Fromages d’Irlande
10 février 2012Société d’importation et distribution des fromages irlandais
Tradext a été fondé par l’irlandaise Thereze (Trasa en gaélique) O’Haodh Leduc. Au salon du Fromage 2012, Tradext a participé pour la première fois avec une sélection de fromages Farmhouse irlandais très peu connus à l’époque en France : Cahills Cheddar à la bière brune et au whisky, Cooleeney, Cashel Blue, Durrus... Depuis Thereze a développé les ventes, et les fromages irlandais se retrouvent désormais chez certains fromagers français, à Rungis, (...)