Fondation pour la Biodiversité fromagère
Fondation œuvrant à la pérennité du patrimoine des fromages au lait cru.
Profil. Née officiellement en juin 2021, la Fondation pour la biodiversité fromagère, fondation d’utilité publique sous égide de la Fondation de France, est née du Collectif lait cru, lancé en juillet 2019, à la suite de l’interdiction du lait cru dans les cantines scolaires pour les enfants de moins de 5 ans. Elle a pour objet de soutenir des projets d’intérêt général pour concourir à la pérennité des fromages de terroir au lait cru en tant qu’objet du patrimoine culinaire français favorisant la biodiversité et la bonne santé humaine.
Axes de travail. Son premier grand chantier est la réalisation d’un Livre blanc des bénéfices/risques des fromages riches en diversité microbienne, dont la rédaction s’est achevée début 2024. Un Tour de France du métier de fabricant fromager, en compagnonnage, est en cours de conception. Elle planche également sur d’autres projets comme un observatoire de la filière, des événements grand public ou encore la transmission des entreprises patrimoniale familiales. Elle s’est dotée en 2023 d’une première antenne régionale en Nouvelle Aquitaine.
Quoi de neuf ? Sur le Salon du Fromage 2024, elle organisera une conférence publique sur les enseignements du Livre Blanc et réunira des groupes de travail.
- 2022 A pied d’œuvre pour le Livre blanc bénéfices-risques
- 2022 Rejoindre les rangs de la Fondation
- 2022 La “Fondation lait cru” mobilise et montre le cap
- 2022 Réseau tradi : les reconvertis du rêve à la réalité
- 2022 Fromages au lait cru : l’émergence d’un nouveau modèle
- 2022 Le programme des animations
- 2022 Salon du Fromage : le Guide de visite
- 2022 Le passage aux actes
- 2022 Michel Lacoste, pour mémoire
- 2022 Merci de votre fidélité !
- 2021 « Explorer d’autres voies que celle de l’hygiénisme »
- 2021 Fondation lait cru : dans le vif du sujet
- 2021 Le guide de visite du Mondial du Fromage
- 2021 « Biodiversité microbienne, l’impasse du toujours moins ! »
- 2021 La Fondation a besoin de vos compétences !