Alta Cima 2B (Fromagerie)

• Profil. Située à une trentaine de kilomètres au sud de Bastia, en Casinca, la fromagerie transforme le lait de 4 éleveurs de brebis et 1 éleveur de chèvres, soit une quarantaine de tonnes à l’année. Elle occupe un nouvel atelier depuis janvier 2019. Les grossistes, revendeurs et réseaux de boutiques constituent son cœur de cible.
• Offre. Alta Cima 2B propose des pâtes molles à croûte fleurie, dont le Montantimu, un brebis frais aux herbes du maquis, le U Capraltu, un chèvre rustique, le Monta, un brebis crémeux… Mais aussi des tommettes et tommes de brebis (dont une version truffée) ou de chèvre, ainsi que de la brousse de brebis. L’ensemble de la gamme est au lait pasteurisé.
• Quoi de neuf ? Un fromage de brebis fumé, créé en 2022.