Fromageries H. Triballat (Les)

• Profil. Ancrée depuis 1901 dans le village de Rians (Berry), la laiterie familiale H. Triballat a rassemblé, au fil des ans, plusieurs fromageries régionales. AOP, fromages fermiers, spécialités… : chaque fromagerie perpétue un savoir-faire traditionnel propre à son terroir.
• Offre. Fromages au lait de chèvre : les 5 AOP chèvre du Centre Val de Loire (crottin de Chavignol, pouligny saint-pierre, valençay, selles-sur-cher, sainte-maure de Touraine), les AOP picodon et rocamadour, ainsi que des spécialités régionales comme le Sein de Nounou ou la Couronne de Touraine. Fromages au lait de vache : les AOP langres, époisses et chaource.