Fréval (Fromages de chèvre)

Jean-Claude Fréval produit, avec l’aide de 5 salariés, des fromages de chèvre dans la ferme familiale qu’il avait reprise en 1985, à Betz-le-Château, près de Loches, en Touraine. Il transforme le lait de son troupeau de 250 chèvres avec du lait de chèvre acheté à l’extérieur. 7 ha sont destinés à la balade des chèvres en extérieur.
Début 2000, il a créé la Couronne Lochoise, inspirée du passé historique de la ville de Loches, avec son donjon et son logis royal. Il produit également le Pavé de betz, le Petit lochois ainsi que le Long de la biche. La Couronne lochoise et le Long de la biche ont été médaillés d’or au Mondial du fromage 2013 à Tours.