Sabrina Raynaud, responsable de projets qualité du lait et produits laitiers fermiers à l’Institut de l’Elevage
« Bâtiments et litières, deux points majeurs à bien gérer »
L’environnement de l’animal.
« Parmi tous les points de vigilance concernant l’environnement de l’animal, nous mettrons l’accent sur deux qui nous semblent particulièrement importants : d’une part, la gestion des litières (fréquence de paillage, etc.) et, d’autre part, la conception et l’entretien des bâtiments (surfaces minimales par animal, aération, plan de circulation…), en décrivant les pièges à éviter et les bonnes pratiques qui peuvent être observées. L’objectif est de maîtriser la propreté des animaux et leur environnement avant la traite, car même une hygiène drastique ne pourra pas compenser les erreurs commises en amont.
Nous évoquerons également plusieurs pistes de recherche : la maîtrise des excrétions par ingestion de probiotiques et le pilotage du microbiote intestinal, champ de recherche très important sur le portage microbien des pathogènes. »
