Région de Castilla y León

 Profil. La région de Castille-et-León assure un tiers de la production fromagère espagnole. Parmi ses signes de qualité, l’AOP Queso Zamorano, l’IGP Valdeón, la marque de garantie Arribes de Salamanca ou encore la marque collective Queso Castellano.

Elle réunira sur le Salon du Fromage 2024 dix exposants :

• El Gran Cardenal : Tommes de brebis au lait cru et pasteurisées, tommes mixtes brebis vache et trois laits, fromages frais - elgrancardenal@elgrancardenal.com
• Quesos El Pastor : fromages espagnols de toutes familles - quesos@elpastor.com
• Queseria la Antigua : fromages au lait cru de brebis ou mixtes brebis-vache, cabrales, tommes, tetilla,... - info@queserialaantigua.com
• Queseria los Payuelos : fromages à pâte pressée au lait cru ou pasteurisé de brebis, bleu de brebis - info@queserialospayuelos.com
• Quesos Revilla : Queso Zamorano AOP, une tomme affinée au lait de brebis Churra et Castellana, Queso Castellano IGP, gamme Torre Campos : des tommes de chèvre, mixtes brebis-vache ou aux trois laits, crus ou pasteurisés - export@quesosrevilla.com
• Queseria Artesanal la Moldera Real : Pata de Mulo, un fromage au lait cru de brebis à pâte pressée - patamulo@lamolderareal.com
• Lacteas Zamoro : Ciudad de Sansueña, une pâte pressée au lait de brebis de type Queso Zamorano - sales@lacteaszamoro.com
• Cantagrullas : pâtes pressées, molles et persillées au lait cru de brebis de race Castillana - ruben@granjacantagrullas.com
• IGP Queso de Valdeón : Queso de Valdeón, une pâte persillée de vache et chèvre - quesosv@quesospicosdeeuropa.com
• Quesería Campoveja : fromages à pâte pressée au lait cru de brebis, affinés sur planches en bois, en grottes naturelles. Déclinaison truffée ou fumée - comercial@quesoscampoveja.com