Moléson (Fromagerie)

 Profil. Fondée en 1965 par la famille Grossrieder, la Fromagerie Moléson est située à Orsonnens dans le canton de Fribourg, en Suisse. Une soixantaine d’exploitations familiales agricoles locales livrent deux fois par jour leur production laitière. La fromagerie transforme 8 500 tonnes de lait de vache, 400 tonnes de lait de chèvre et 280 tonnes de lait de brebis par an avec ses 100 collaborateurs. Les produits sont vendus en Suisse et exportés en France, en Allemagne et en Belgique. 
 Offre. Bien que le cœur de gamme reste le gruyère AOP (affinages longs) et le vacherin fribourgeois AOP au lait thermisé, la fromagerie produit d’autres fromages à pâte mi-dure au lait thermisé comme la Fleur des Alpes, de la raclette au lait de vache, chèvre ou brebis, des mélanges pour fondues, des fromages à pâte molle ou encore de la crème double.
 Quoi de neuf ? Deux nouvelles pâtes molles, l’une au lait de brebis et l’autre au lait de chèvre, et la dernière création : une tomme à l’ail noir.