Jumi

 Profil. Jumi a été créée en 2005 par Jürg Wyss et Mike Glauser, deux jeunes Bernois, l’un paysan et l’autre fromager, issu d’une famille productrice d’emmental depuis cinq générations. La tradition se perpétue avec la fabrication et l’affinage de fromages 100% au lait cru. Le lait est collecté dans un circuit court juste après la traite, 365 jours par an.
 Offre. Raclettes (plusieurs saveurs), emmental (jeune et affiné), Schlossberger (fromage à la moutarde, aux figues et aux pommes), Aarewasser (pâte molle au lait cru de vache lavée à l’eau de la rivière Aare), Blaus Hirni (petit boule bleutée de 150 g), Hanfmutschli (fromage aux grains de chanvre)…