Jumi

 Profil. Jumi a été créée en 2005 par Jürg Wyss et Mike Glauser, deux jeunes Bernois, l’un paysan et l’autre fromager, issu d’une famille productrice d’emmental depuis cinq générations. La tradition se perpétue avec la fabrication et l’affinage de fromages 100 % au lait cru. Le lait est collecté dans un circuit court juste après la traite, 365 jours par an.
 Offre. Plus de 30 variétés de raclettes différentes, de l’Emmentaler AOP à différents degrés de maturité, et des spécialités : Schlossberger ou Après Soleil à pâte dure, Aarewasser à pâte mi-dure, Bouse, C’est bon, Britsch à pâte molle, et un fromage à râper comme une truffe : Belper Knolle.