Pietra del Sale

Située en Basilicate, dans le sud de l’Italie, la fromagerie Pietra del Sale élabore des produits au lait de brebis pasteurisé. L’une de ses spécialités est le Nuvolina Lucana, un fromage doux issu du lait de son propre troupeau, de courte durée d’affinage (25 jours). Sa production comprend aussi d’autres fromages typiques de Basilicate, tels que du pecorino di filiano AOP et de la Cacioricotta Lucano.