Cora Formaggi

Située dans le Piémont, en Italie, Cora Formaggi transforme le lait d’un troupeau de 300 chèvres, collecté dans la ferme attenante à la fromagerie. Elle élabore une cinquantaine de fromages de chèvre différents, allant des produits frais aux productions aromatisées aux truffes, aux fruits ou aux graines comme le Ribatin, bûche fraiche enrobée de graines de pavot, de ciboulette ou d’origan, et le Robiola, vieilli dans des feuilles de cerisier, de châtaigniers ou de noyer. Ses fromages sont expédiés dans toute l’Europe pour figurer sur les étals des crémeries spécialisées et des restaurants gastronomiques.