Fabricant lombard de fromages à pâte dure au lait cru
Profil. Fondée en 1947 à Lodi (Lombardie) par trois frères, l’entreprise familiale développe son premier atelier laitier sur la ferme paternelle avant d’ouvrir un site moderne à Casaletto Ceredano en 1958. Devenue Lodigrana dans les années 1990, elle réalise aujourd’hui un chiffre d’affaires d’environ 30 M €. Elle distribue ses produits en Italie et à l’export (Europe, Japon, Canada).
Offre. La gamme Bella Lodi comprend plusieurs spécialités à (...)
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Bella Lodi
19 juillet 2025, par Pierre Vimond -
Caseificio Cavola (993)
19 juillet 2025, par Pierre VimondProducteur de parmigiano reggiano
Profil. Fondé en 1929 à 900 m d’altitude dans le hameau de Cavola (province de Reggio Emilia), le caseificio reste fidèle à son origine montagnarde. Numéro 993 fait référence à son numéro d’agrément par le Consortium Parmigiano Reggiano. L’entreprise transforme exclusivement du lait de montagne issu de prairies naturelles non traitées.
Offre. Spécialiste du Parmigiano reggiano di Montagna DOP, le caseificio propose plusieurs affinages : 18, 24, 30 et jusqu’à 48 mois, (...) -
Facchinetti
16 juillet 2025, par Pierre VimondConcepteur et fabricant de machines de découpe et transformation du fromage
Profil. Fondée en 1975 à Novara, en Italie, Facchinetti S.r.l. est une entreprise spécialisée dans la conception et la fabrication de machines destinées à la transformation du fromage. Elle est aujourd’hui présente dans plus de 30 pays.
Offre. Solutions B2B pour les fromageries : équipements de coupe (multi-formats), salage, brossage, perforation. La société propose des machines standard ou sur mesure, conçues et (...) -
Cetra Alimentari
16 juillet 2025, par Pierre VimondImportateur de fromages italiens en Suisse et producteur de fromage suisses
Profil. Fondée en 1977 dans le Tessin en Italie, Cetra Alimentari est une PME de 30 salariés, spécialisée dans l’importation et la distribution de fromages en GMS et dans le réseau professionnel. L’entreprise est également partie prenante de plusieurs sociétés de production, conditionnement et distribution de produits laitiers, gérant un total de 3000 tonnes de fromage par an.
Offre. Large gamme de fromages italiens et (...) -
Granarolo
2 février 2024, par Pierre VimondCoopérative laitière italienne
Profil. Fondé en 1957, le groupe Granarolo est la plus importante coopérative laitière italienne et compte plus de 600 éleveurs dans toute l’Italie.
Offre. Vaste gamme de produits laitiers : fromages frais, fromages à pâte dure, crème, beurre… -
Grana Padano (Consorzio)
2 février 2024, par Pierre VimondOrganisme de défense de l’AOP grana padano
Profil. Consortium en charge de la protection et de la promotion de l’AOP italienne Grana Padano, cet organisme représente les producteurs de la zone d’origine.
Offre. Le Grana Padano est un fromage à pâte dure fabriqué à base de lait cru et affiné 9 mois au minimum. -
Ghidetti (Caseificio)
27 janvier 2024, par Pierre VimondFabricant de fromages italiens
Profil. Cette laiterie basée près de Vérone est spécialisée dans la fabrication de grana padano (17 000 meules à l’année) et de provolone, à base de lait de vache collecté dans des fermes des régions de Mantoue et de Vérone. Ses produits sont commercialisés dans 40 pays du monde, dont la plupart des pays européens.
Offre. Grana padano et provolone. Elle commercialise également les grands classiques italiens : parmigiano reggiano, gorgonzola, mozzarella fior di latte, (...) -
Tomasoni (Caseificio)
24 janvier 2024, par Pierre VimondFabricant de fromages et produits de crémerie italien
Profil. Laiterie familiale créée en 1955 au nord de Venise, spécialiste des fromages frais traditionnels, à base de lait de vache, chèvre et bufflonne. Elle colelcte 60 000 kg de lait localement chaque jour.
Offre. Stracchino, robiola, ricotta, fromage à la crème à tartiner, pâtes pressées. Gamme sans lactose. -
De’ Magi - Alchimia de Formaggi
24 janvier 2024, par Pierre VimondAffineur et distributeur de fromages italiens
Profil. Entreprise toscane spécialisée dans l’affinage depuis vingt ans, De’Magi propose une sélection variée de fromages, dont des créations originales. Elle commercialise ses produits auprès de restaurateurs, d’épiceries, ainsi qu’à l’export.
Offre. Deux familles sont particulièrement représentées parmi ses créations : les pâtes pressées avec une gamme de pecorino aromatisés (affiné avec du cacao, dans des feuilles de figuier, avec des fleurs de lavande ou (...) -
Nonno Nanni
24 janvier 2024, par Pierre VimondFabricant de stracchino, robiola et tartinables
Profil. Cette fromagerie de Vénétie, fondée en 1947 par Giovanni Lazzarin ("Nanni") et gérée aujourd’hui par ses petits-fils, est spécialisée dans la fabrication de fromages frais.
Offre. Les produits leaders sont le stracchino, la robiola et le squaquerello, des fromages frais, légers et sans croûte. Une nouvelle ligne permet depuis peu à l’entreprise de proposer mozzarella, burrata, stracciatella et (...)