Bleu du Queyras (association)

• Profil. L’Association Bleu du Queyras a été fondée pour conquérir l’AOP pour ce fromage des Hautes-Alpes à pâte perillée. L’initiative a été lancée en 2017 à l’initiative de trois laiteries artisanales (Fromagerie de Château-Queyras, Fromagerie de la Durance et Fromagerie de Montbardon).
• Offre. Le Bleu du Queyras est un fromage à saveur douce et à pâte fondante. Il se vend généralement plutôt jeune. Les promoteurs de l’AOP souhaitent qu’il ne soit fabriqué qu’au lait cru. La zone AOP envisagée couvre toute la partie orientale du Hautes-Alpes, dont le Parc naturel du Queyras.