Fromagerie bio du Maine

Petite coopérative (45 producteurs de lait de vache biologique) créée en 2010 et installée à Entrammes en Mayenne, la Fromagerie Bio du Maine « cultive avec engagement la longue histoire fromagère de sa région, née au 19e siècle à l’Abbaye Notre-Dame du Port-du-Salut ». La fromagerie propose une vaste gamme de fromages biologiques, « tous élaborés à partir d’une matière première de qualité : un lait cru entier, produit par des vaches nourries à l’herbe et au foin ».

Parmi ses spécialités, les produits phares sont l’Entrammes Tradition (fromage de type Trappe) ainsi que le P’tit Mainiot (pâte molle à croûte lavée). Elle fabrique 60 tonnes de fromage par an et espère atteindre les 150 tonnes à l’avenir.