Fromagers tarnais (Les)

 Profil. Installée près des monts de Lacaune, à Biot, la fromagerie, créée en 2012, est spécialisée dans les fromages au lait cru bio de brebis. Elle collecte et transforme le lait de deux producteurs (l’un élevant 300 Lacaune, l’autre 120). Elle distribue ses produits, sous la marque Lou Malignol, dans les magasins bio indépendants et auprès de crémiers-fromagers. Une partie de la gamme est travaillée avec un coagulant végétal.
 Offre. Lactiques à coagulant végétal : Lo Fedou bio, Cœur de Lou bio, Per à lou bio. Pâtes molles semi-pressées : Petit Lou bio et Brelou bio. Mais aussi Feda, Fondant de brebis bio lait cru…