Gabriel Coulet

 Profil. La fromagerie Gabriel Coulet, entreprise familiale et indépendante, a été fondée en 1872. Elle est le quatrième intervenant du marché de l’AOP roquefort. La fromagerie détient les certifications IFS et BRC « grade A supérieur. »
 Offre. Outre le roquefort (marques La Petite Cave et Castelviel pour le réseau tradi et Gabriel Coulet pour la GMS), la fromagerie fabrique des pâtes pressées de brebis : Tomme des Cazelles, petite tomme Castelviel, tomme Le Pavé des Cazelles, tomme Ibargui… Le Pavé et la Tomme des Cazelles sont disponibles aussi en version bio. La marque est également présente sur le créneau bio.