Bergers du Larzac (Les)

Coopérative aveyronnaise fabricant de fromages de brebis

• Profil. Initiée en 1993 par 6 paysannes et 7 paysans dans le village de la Cavalerie situé sur le plateau du Larzac, la Coopérative rassemble 35 fermes, en culture biologique ou conventionnelle, toutes situées sur les Causses du Larzac et du Lévezou. Elle collecte et transforme près de 4.5 millions de litres de lait entier de brebis et produit 800 tonnes de fromages par an. Elle s’est équipée d’une station de méthanisation afin de transformer ses effluents en biogaz
• Offre. Elle propose plus de 25 fromages différents, tous au lait entier de brebis. Pâtes lactiques, pâtes molles (pérail, Lou Larzac, Encalat), tommes…

(Photos © Bergers du Larzac)

Agasse bio
Brousse
Brousse bio
Encalat
Encalat bio
L'estaing bio
L'ougette bio
La nauc bio
Lo Perot bio
Lou Bren
Lou Larzac
Pérail laitier
Tome La Marotte
Tomme d'Estaing
Tomme Haut Barry
Dernière mise à jour : 1er février 2022