Fromagerie des Bastides

La Fromagerie des Bastides, en Aveyron, fabrique le Savignac et la Tomette des Consuls, deux fromages de brebis, à partir du lait d’un éleveur sélectionné pour le soin qu’il porte à l’alimentation de ses Lacaunes : chez lui, pas d’ensilage, ni d’alimentation enrubannée ; les brebis sont nourries au pâturage et à la production fourragère locale (luzerne).