Lanset (Ferme de)

 Profil. Producteur de fromages de chèvre de la Vallée d’Aspe, installé depuis 1981 à Aydius dans les Pyrénées-Atlantiques. Le producteur élève 200 chèvres laitières et collecte également des fromages de vache et brebis de fermes locales qu’il affine et commercialise.
 Offre. L’ensemble de la gamme maison est au lait cru : pâte pressée cuite de chèvre, tomme, Montagnette de chèvre frottée au jurançon, un fromage de type raclette. La gamme affinée comprend un ossau-iraty et d’autres tommes de brebis ou de vache, ainsi qu’une déclinaison de la Montagnette en version vache et brebis, frottées également au jurançon.