Chêne Vert (Fromagerie)

 Profil. La fromagerie du Chêne Vert, basée à Saint Martial de Valette dans le Périgord Vert, est une entreprise familiale spécialisée dans les fromages de chèvre et de brebis frais et affinés. Elle collecte le lait auprès de producteurs locaux, pour partie en bio. Elle distribue sous les marques Le Fromager de Saint-Front et Domaine de Sansac-Barot, une gamme au lait cru réservée au réseau traditionnel.
 Offre. Fromages de chèvre frais ou affinés, aromatisés ou enrobés : Cœur gourmand, Chèvre aux truffes, Torti’ Figue (coing ou citron), Pompon (au poivre de Timut ou au piment d’Espelette…, ainsi que des fromages de brebis bio.
 Quoi de neuf ? Parmi les derniers nés de la gamme, un Cannelé de chèvre (50 g), une Madeleine de chèvre (35 g) ou la Boule de neige cendrée, nature ou truffe (100 g).