Société fromagère de la Brie

Fabricant et affineur de fromages à pâte molle et croûte fleurie

Entreprise familiale fondée en 1929, la Société fromagère de la Brie fabrique quelque 1 000 tonnes de fromages par an : brie de Meaux en tête, suivi du coulommiers et du brie de Melun. Elle a ajouté à sa gamme une série de spécialités : Jean de Brie, Vignelait, Bayard Gourmand, brillat-savarin, brie de coulommiers, brie de Nangis, Saint-Siméon, brie de Montereau, Explorateur... Les frères Bobin, Philippe et Pierre, travaillent au lait cru, y compris pour le brillat-savarin, et ont développé une gamme au lait pasteurisé pour l’export.

Bayard Gourmand
Brie de coulommiers
Brie de Meaux laitier
Brie de Melun laitier
Brie de Montereau fermier
Brie de Nangis
Brie des Morins
Brillat-Savarin laitier
Coulommiers laitier
Explorateur
Jean de Brie
Petit Brillat-Savarin
Saint-Siméon
Vignelait

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