Haxaire (Fromagerie) - Fromagerie de l’Abbaye de Vergaville

 Profil. Basée dans le massif des Vosges, à Lapoutroie, la fromagerie familiale indépendante Haxaire, créée en 1929, est spécialisée dans la fabrication de munster AOP. Elle affine des munsters fermiers au lait cru produits en zone montagne et fabrique des munsters laitiers sur son site alsacien. Depuis plus de vingt ans, elle fabrique et affine en Moselle des spécialités lorraines artisanales au sein de la Fromagerie de l’Abbaye de Vergaville.
 Offre. Gamme complète de munsters affinés sur planche et de spécialités à pâte molle et croûte lavée : Welsche affiné au marc de gewurztraminer, H (fromage fumé), fromage à la fleur de sureau, spécialités lorraines aromatisées affinées à l’eau-de-vie de mirabelle, tomes aromatisées, Bargkass fermier de vache Vosgienne, raclettes du terroir. Gamme bio (munster et tomes aromatisées).
 Quoi de neuf ? Un munster au lait cru affiné sur planche décliné en petit et grand format, et deux tomes en édition limitée, l’une en l’honneur du Tour de France, et l’autre, tricolore, pour les Jeux Olympiques.