Rodolphe Le Meunier
Affineur, détaillant et exportateur de fromages français
Profil. Installé en Touraine, Rodolphe Le Meunier, Meilleur Ouvrier de France 2007, conjugue plusieurs activités : vente au détail (les « Fromages du Moulin »), affinage, formation, export (« Le Meunier Diffusion »). Il a également fondé Les Affineurs Européens.
Offre. L’entreprise travaille pour tous circuits (réseau tradi, GMS, export), pour lesquels elle propose des gammes distinctes. Son offre s’est enrichie d’une gamme maison de produits fabriqués à façon, dont des beurres aromatisés.
Quoi de neuf ? Depuis 2023, la fromagerie utilise le skinpack pour emballer les fromages destinés aux rayons libre-service : des emballages plus légers, moins consommateurs de plastiques et qui permettent de repousser les dates de péremption sur le préemballé.
Fromages à façons et beurres aromatisés maison
Formation
- 2023 Les rendez-vous du Mondial
- 2023 Le concours Produits change d’échelle
- 2022 Léo Bégin, le plus épuré
- 2022 Concours des MOF, Les artistes à l’œuvre
- 2022 Fromagerie Cugnet : changement d’époque
- 2021 Le guide de visite du Mondial du Fromage
- 2021 Sous influence italienne
- 2021 Le Mondial de Tours en mode hybride
- 2019 Vite dit
- 2019 Evert Schönhage "Meilleur fromager du Monde"
- 2019 Les rendez-vous du Salon
- 2019 Revue de détail
- 2019 Le Mondial de Tours voit tout en plus grand
- 2019 Vite dit
- 2018 Les affineurs : la carte du sur-mesure