• Assyscom
  2 avril 2019

  Fournisseur de balances et caisses enregistreuses
  Profil. Entreprise familiale, Assyscom propose, depuis 29 ans, des balances et caisses enregistreuses aux commerçants de détail, dans le domaine alimentaire principalement. Elle programme, installe, livre, forme et assure le service après-vente des matériels qu’elle vend ou loue. Elle emploie 6 salariés et opère en région Centre.
  Offre. Balances, caisses enregistreuses, mais aussi appareils à carte bleue ou monnayeurs automatiques, en provenance (...)

• Fierbois Tradition
  1er décembre 2017

  Fabricant de yaourts et desserts lactés
  Profil. Implantée à Chédigny, en Touraine, Fierbois Tradition est une laiterie spécialisée dans les yaourts haut de gamme, qu’elle vend dans les crémeries, sur les marchés, les épiceries fines ainsi qu’à l’export.
  Offre. La gamme de yaourts se décline en 33 parfums. Elle propose également des crèmes desserts (café, caramel, chocolat, pistache…), des riz au lait (vanille et caramel) et des pannacottas (nature, fruits rouges, poire-vanille). Le tout est vendu en (...)

• Les Affineurs européens
  7 mai 2017

  Agence commerciale
  Profil. « Les Affineurs européens » est une agence commerciale, créée à l’initiative de Rodolphe Le Meunier, fromager affineur en Touraine et MOF 2007. Elle fédère l’offre d’affineurs européens positionnés sur des produits traditionnels : Mundig (Suisse), Luigi Guffanti et Frescaitalia (Italie), Tradifood (Portugal), Cheese made in Belgium (Belgique), Kaeskuche (Allemagne), Van Tricht (Belgique). L’offre est distribuée à Rungis par le biais de Prodilac.
  Offre. Elle consiste en une (...)

• Kerex
  20 avril 2017

  Epicerie fine
  Terre Exotique est née de la passion d’Erwann de Kerros pour les graines de poivre issu des la plantation de Penja au Cameroun. Basée en Touraine depuis 1998, cette épicerie fine propose un large choix de poivres, baies, graines et autres follicules sauvages venant du monde entier. Elle distribue aussi des condiments, épices, sels, biscuits, ainsi qu’une gamme de produits sucrés tels que sucres sous toutes ses formes, sirops, miels, vanille... Tous ces produits, qui peuvent être (...)

• IEHCA
  20 avril 2017

  Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation
  Profil. L’IEHCA est une agence de développement scientifique et culturel, créée en 2001 par le ministère de l’Éducation nationale et l’Enseignement supérieur, en partenariat avec la Région Centre-Val de Loire. Il vise à encourager la recherche et la formation universitaires, comme la diffusion du savoir scientifique et technique, relatives aux cultures et patrimoines alimentaires.
  Offre. L’Institut propose notamment des formations (...)

• D.B. Ynox
  20 avril 2017

  Fabricant de matériel en inox
  Profil. Créée en 2000, l’entreprise familiale et artisanale D.B.Ynox est implantée dans le Cher, en région Centre. Elle est spécialisée dans la fabrication d’étals, vitrines ventilées et mobiliers inox.
  Offre. Son savoir-faire porte avant tout sur la réalisation sur mesure d’agencement de magasins (vitrines, meubles de service...) et de matériel pour les fabricants (chariots, tables, tables (...)

• Fromageries H. Triballat
  3 décembre 2015

  Fabricant de fromages AOP et spécialités de terroir
  Profil. Ancrées depuis 1901 dans le village de Rians (Berry), les fromageries H. Triballat ont rassemblé, au fil des ans, plusieurs fromageries régionales. AOP, fromages fermiers et spécialités : chacune perpétue un savoir-faire propre à son terroir.
  Offre. Au lait de chèvre : les 5 AOP chèvre du Centre Val de Loire (crottin de Chavignol, pouligny saint-pierre, valençay, selles-sur-cher, sainte-maure de Touraine), les AOP picodon et rocamadour, (...)

• Romain Dubois affineur
  21 février 2014

  Affineur de crottins de chavignol
  Profil. Après la vente par son père de la société Dubois Boulay, Romain Dubois a décidé de poursuivre le travail familial (5 générations) en créant sa propre structure. Le jeune fromager a réinvesti les caves d’un ancien négociant en vin en 2012 pour continuer d’affiner des crottins de Chavignol. Travaillant avec une petite dizaine de producteurs fermiers, il vend une partie de ses fromages en direct, mais aussi au réseau traditionnel.
  Offre. Crottin de chavignol (...)

• Fréval (Fromagerie)
  21 juin 2013

  Producteur de fromages de chèvre au lait cru
  Profil. A la Ferme de la Biche, 5 salariés produisent des fromages de chèvre dans la ferme familiale reprise en 1985 par Jean-Claude Fréval, à Betz-le-Château, près de Loches, en Touraine. C’est Sébastien Duboc, fondateur de la marque apéritive Amaltup, qui a repris le flambeau depuis janvier 2023. Le lait transformé est celui du troupeau de 250 chèvres, ainsi que d’autres élevages. 7 ha sont destinés à la balade des chèvres en extérieur.
  Offre. Début 2000 (...)

• Jacquin & Fils (Fromagerie)
  28 mai 2013

  Fabricant et affineur de fromages de chèvre
  Profil. Créée en 1947, la fromagerie familiale Jacquin est spécialisée dans la fabrication, l’affinage et le négoce d’une trentaine de fromages de chèvre de la région Centre. Elle fabrique environ 2 000 tonnes par an. Elle a fait l’acquisition de la Fromagerie d’Orval en 2020 et de la Laiterie du Col Bayard en 2022.
  Offre. Au côté des AOP régionales – selles-sur-cher, valençay, sainte-maure de Touraine –, elle commercialise du pouligny saint-pierre et du (...)

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