• Aveline Pro
    22 juillet, par Pierre Vimond

    Fournisseur d’ingrédients, consommables et matériel
    Profil. Fondée en 1982 et basée à Joué‑lès‑Tours (Indre‑et‑Loire), Aveline Pro est une entreprise spécialisée dans le commerce de gros. Elle propose aux professionnels des métiers de bouche une sélection d’ingrédients, consommables et matériel.
    Offre. Elle couvre quatre univers : Épices : large gamme. Emballages : barquettes, sachets, sacs isothermes, emballages traiteur… Matériel  : ustensiles de cuisine, plans de travail, équipements de laboratoire...). (...)

  • Dev’Up Centre Val de Loire
    19 juillet, par Pierre Vimond

    Agence régionale de développement économique
    Profil. Association assurant des missions d’accompagnement au développement, de promotion et d’animation du territoire de la Région Centre-Val de Loire. Elle se met au service de ses 250 adhérents (3 300 produits) au travers de la marque « © du Centre », qu’elle anime.
    Quoi de neuf ? Sur le Mondial du Fromage 2025, elle accompagne un groupe de producteurs sur un stand collectif (...)

  • Lucie (La fromagerie de)
    19 juillet, par Pierre Vimond

    Ferme laitière bovine en Touraine
     Profil. Créée dans les années  1990 par Cécile et Patrick Oger, l’exploitation familiale a pris une nouvelle dimension lorsque leur fille Lucie les a rejoint en 2020. Formée à la fabrication fromagère dans les Alpes, elle rentre dans sa région d’origine pour transformer le lait de la ferme (environ 60 vaches Holstein et croisées Montbéliarde) en fromage.
     Offre. Fromages de type alpin au lait cru, affinés sur planches d’épicéa en cave naturelle de tuffeau : Tomme (...)

  • Cabrioray (Gaec Le)
    19 juillet, par Pierre Vimond

    Producteur caprin
     Profil. Créée en 2020 à Veuil (36600), cette ferme tenue par Céline et Clément Saulnier élève environ 60 chèvres Alpines et Saanen pâturant huit mois de l’année sur 19 ha.
      Offre. Lait transformé sur place en selles‑sur‑cher et diverses spécialités  : tommes, raclette, bûches, pyramides, crottins aromatisés (figue/noix, ail, épices), Biquembert (camembert au lait de chèvre), cœur miel.
      Quoi de neuf  ? Le couple travaille à l’augmentation de la taille de son troupeau, avec l’objectif (...)

  • Vazereau (Le)
    19 juillet, par Pierre Vimond

    Ferme et fromagerie caprine de Touraine
      Profil. Installée à Cinais (37) depuis 1959, la ferme Le  Vazereau est une exploitation familiale biologique, spécialisée en élevage caprin et transformation fromagère. L’équipe est constituée d’une dizaine de personnes qui gèrent les activités de la traite à l’affinage . La ferme propose un accueil pédagogique sur place.
      Offre. Gamme de fromages de chèvre au lait cru : sainte‑maure de Touraine bio, Chinonais bio (camembert de chèvre), crottin, pyramide, (...)

  • Pâtissiers de Touraine (Les)
    19 juillet, par Pierre Vimond

    Pâtissier tourangeau
    Profil. Installée à Pont‑de‑Ruan (Indre-et-Loire) depuis 1993, l’entreprise emploie une vingtaine de salariés qui produisent ses spécialités artisanales.
    Offre. Son produit phare est le gâteau au fromage blanc Saint Amour décliné en parfums nature (légèrement citronné), vanille ou noix de coco. En version salée, des soufflés au fromage (comté, emmental, emmental truffes, cheddar), des tartes au maroilles ou au sainte-maure de Touraine. Les recettes privilégient une liste courte (...)

  • Handtmann France
    19 juillet, par Pierre Vimond

    Fournisseur d’équipement industriel agroalimentaire
    Profil. Entreprise allemande spécialisée dans l’équipement pour l’industrie agroalimentaire, Handtmann à installé à Chartres, en 1997, cette filiale qui emploie aujourd’hui une cinquantaine de collaborateurs.
    Offre. Handtmann France distribue et assure le service après-vente de poussoirs sous-vide, portionneuses, doseuses, formeuses et mélangeurs… adaptés à de nombreux secteurs dont les produits de crèmerie, fromages et préparations culinaires (...)

  • Maurice (Fromagerie)
    16 juillet, par Pierre Vimond

    Fabricant fermier de produits laitiers et fromages en Touraine
    Profil. Installée depuis 6 générations à Neuilly-le-Brignon (Indre-et-Loire), la Fromagerie Maurice est une exploitation alliant élevage, transformation laitière et fromagère (depuis 2010). Elle emploie 16 personnes en fromagerie et 5 en élevage, pour un troupeau de 150 vaches laitières. La ferme dispose d’un espace pédagogique « Les Ani’Maurice » avec une boutique.
    Offre. La fromagerie vend sous sa marque La Vache Fermière yaourts (...)

  • TER Rental
    16 juillet 2023, par Pierre Vimond

    Location de matériels dédiés au stockage et au transport de fromages et produits laitiers
    Profil. TER Rental propose du matériel de manutention, stockage et transport à la location. Basée en Touraine, son activité s’étend dans toute l’Europe.
    Offre. Racks, rolls, claies, palettes... La location est proposée en deux options : la location « statique » propose un service classique de mise à disposition en fonction des besoins, tandis que la location « dynamique » délègue à TER Rental la gestion complète (...)

  • Ferme de la Biche (La)
    7 juillet 2023, par Pierre Vimond

    Fabricant de recettes à base de lait et fromages de chèvre
    Profil. La ferme de la Biche regroupe deux activités en lien avec la transformation de lait de chèvre à Betz-le-château, près de Loches en Touraine : les Fromages Fréval, créés en 1985 et fabricant des spécialités au lait de chèvre, et So Chèvre, une marque d’épicerie fine née de la volonté de valoriser les excédents saisonniers de production laitière caprine. So Chèvre développe une gamme de produits conçus pour se conserver à température ambiante (...)

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