Fromagers de Tradition (Les)

 Profil. Les Fromagers de Tradition sont une communauté de trois fromageries : la fromagerie de La Houssaye (Boissey - Calvados), le Curé Nantais (Pornic - Loire-Atlantique) et Hardy Affineur (Châtillon-sur-Cher - Loir-et-Cher) qui élaborent une large gamme d’AOP et de spécialités régionales, principalement au lait cru.
 Offre. Fromagerie de la Houssaye : AOP livarot et pont-l’évêque, ainsi que des spécialités comme le Deauville ou le Pavé d’Auge. Curé Nantais : cinq spécialités régionales en pâtes molles à croûte lavée, au lait cru. Hardy Affineur : AOP au lait de chèvre, en version fermière ou laitière - sainte-maure de Touraine, selles-sur-cher, valençay –, et des spécialités comme la Fleur de Sologne).
 Quoi de neuf ? Le Petit Saint-Pierre de la Fromagerie de la Houssaye, une croûte fleurie enrichie en crème, une version du Curé Nantais fumé au bois de hêtre (format 750 g), et une déclinaison laitière pour le valençay et Petit valençay de Hardy.