• Comtoise (La)
  16 juillet, par Pierre Vimond

  Fournisseur d’ingrédients et préparations fromagères
  Profil. Fournisseur de fromages fondus et de sauces fromagères à destination de l’industrie agroalimentaire et de la restauration. Fondée en 1994, la société compte 49 salariés et 5 lignes de production.
  Offre. En BtoB, des fromages fondus pour applications multiples (cordon bleu, gratin, croque-monsieur, croquettes de fromage, pizzas, plats cuisinés). Pour la restauration, des sauces fromagères destinées aux burgers, frites, pâtes, risotto, (...)

• Tuyé de Mésandans (Le)
  16 juillet, par Pierre Vimond

  Fabricant et distributeur de produits régionaux de Franche-Comté
  Profil. Fabricant et distributeur de produits régionaux de Franche-Comté depuis 1991 à destination des professionnels et des particuliers, à travers 6 boutiques et un site de vente en ligne. 250 tonnes sont fabriquées chaque année.
  Offre. 200 produits différents parmi lesquels de la saucisse de Morteau IGP, de la saucisse de Montbéliard IGP et une gamme de charcuteries, salaisons et plats (...)

• Lait Vrai
  16 juillet, par Pierre Vimond

  Commerce de lait entier pasteurisé
  Profil. A l’origine de Lait Vrai, les réflexions d’une ingénieure et nutritionniste sur la qualité du lait consommé en France, sous une forme ultra-transformée et privée d’une partie importante de ses bénéfices au naturel. La marque Vaches & Culottées, lancée à l’été 2023, commercialisera à partir de septembre du lait conditionné en grands contenants. Basées en Bourgogne, les cofondatrices se fourniront auprès d’une ferme partenaire qui a été sélectionnée pour la (...)

• Brun (Fromageries)
  13 juillet, par Pierre Vimond

  Affineur de comté et morbier AOP
  Profil. Affineur familial basé à Poligny depuis 1925, les fromageries Brun stockaient et affinaient historiquement leurs comtés dans l’immeuble Martinet, actuelle Maison du comté. La 4e génération collecte aujourd’hui les fromages de 7 fruitières. Ils sont commercialisés principalement auprès d’une clientèle de détaillants, sous la marque Maxim’s.
  Offre. Comté de 8 à 40 mois d’affinage, morbier 45 à 60 jours ou plus de 100 jours (...)

• Le Roux (Fromagerie)
  13 juillet, par Pierre Vimond

  Affineur et distributeur de fromages bourguignons
  Profil. La famille Le Roux a débuté son activité sur les marchés de l’Yonne. A la fin des années 1980, elle part à la recherche de fermes en capacité de produire traditionnellement le soumaintrain, dont la production s’était presque éteinte. L’activité d’affinage s’étend. Le fils, Pascal, et son épouse Christel, ont repris l’affaire en 2008 et emploient 6 salariés dédiés à des activités d’affinage, de vente et de distribution.
  Offre. Affinage de (...)

• Pâturages Comtois
  10 janvier 2022

  Fabricant fromager de Haute-Saône
  Profil. Née en 1985 du regroupement de plusieurs coopératives communales spécialisées historiquement dans l’emmental, Pâturages comtois a élargi progressivement sa gamme aux pâtes molles, à croûte fleurie ou lavée, ainsi qu’au gruyère de France IGP et à la cancoillotte. La fromagerie est certifiée en Agriculture biologique pour sa production de pâtes molles, de metton et de cancoillotte. Elle transforme le lait de 70 exploitations dans trois ateliers distincts, répartis (...)

• GMA Mecaprocess
  12 juillet 2021

  Fabricant d’équipements pour la découpe et le conditionnement
  Profil. GMA Mecaprocess, basé à Poligny (39), est une PME spécialisée dans la conception et la fabrication de machines spéciales et lignes de production automatisées pour l’industrie agro-alimentaire. Elle propose notamment des lignes de découpe automatique et de conditionnement pour l’industrie fromagère. Son cœur de cible s’étend des artisans qui ont besoin de mécaniser leurs opérations de tranchage et d’emballage, jusqu’aux industriels. (...)

• Fromagerie Grandjean
  12 juillet 2021

  Affineur de fromages fermiers
  Profil. Créée en 1873, Grandjean est une société spécialisée dans l’affinage de fromages fermiers du sud de la Bourgogne, du Nord du Rhône et de la Bresse. Elle appartient depuis 2014 à la Fromagerie Chevenet.
  Offre. Fromages fermiers affinés : Petit vache, Petit Chèvre, Petit Cabroton, Roche… Elle distribue aussi les AOP crème de Bresse et beurre de Bresse, ainsi que des fromages blancs traditionnels.
  Quoi de neuf ? L’agrandissement du site d’affinage de Dompierre (...)

• Fromagerie de Montbéliard
  12 juillet 2021

  Fabricant laitier de morbier AOP et raclette au lait cru
  Profil. La fromagerie transforme près de 3 millions de litres de lait par an, collectés auprès de 10 éleveurs. Elle est depuis juin 2019 propriété de la famille de la fromageries Delin.
  Offre. Son produit phare est le morbier AOP, avec une déclinaison bio, proposé à quatre stades d’affinage : 45, 70, 100 et plus de 120 jours. La gamme comprend également des raclettes au lait cru (fumées, à la truffe, au poivre, à l’ail des ours, à la (...)

• Cetra informatique
  28 janvier 2020

  Logiciels pour l’agro-alimentaire
  • Profil. Fondée en 1980, Cetra est spécialisée dans l’informatisation des PME agroalimentaires (fabricants, grossistes, négociants, fournisseurs de la grande distribution et fromagers-crémiers).
  • Offre. Logiciel Euragro permettant de gérer les approvisionnements, les fabrications, la traçabilité, les ventes, la préparation de commandes, la logistique. Eurogro dispose d’un logiciel de caisse qui répond aux besoins des crémeries (...)

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