Saint-Nectaire (Interprofession du)

Organisme de défense et de gestion de l’AOP saint-nectaire

Profil. L’ISN cordonne la filière AOP Saint-Nectaire. En 2021, 8 533 tonnes de saint-nectaire fermier et 5 915 tonnes delaitier ont été commercialisées. Elles sont produites par 207 exploitations fermières, 225 exploitations laitières, soit près de 850 exploitants (individuels ou associés), 20 affineurs et 4 laiteries. L’AOP saint-nectaire est la 3^e AOP française au lait de vache et la première appellation fermière en Europe.
Mission. L’ISN est à la fois l’organisme de gestion de l’appellation (garante de l’application et du suivi du cahier des charges, du contrôle de la qualité organoleptique et sanitaire, de la défense et de la protection de l’AOP), et le syndicat, qui promeut et réalise des missions de communication et de développement.
Quoi de neuf ? Une nouvelle identité de marque depuis 2022 : "Nectar des prairies naturelles".

Saint-Nectaire fermier et laitier

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Dernière mise à jour : 21 juillet 2023