Paccard (Caves d’affinage)

 Profil. Créées en 1990 dans la vallée des Aravis par Joseph Paccard, rejoint en 2000 par ses deux fils Jean-François et Bertrand, les caves Paccard sont spécialisées dans l’affinage et la distribution de fromages fermiers de Savoie. Elles travaillent avec une cinquantaine de producteurs fermiers de la vallée de Thônes et des deux départements savoyards. La Maison Paccard détient la certification FSSC 22 000. Elle s’est dotée de caves supplémentaires en 2021, qui lui ont permis d’augmenter sa capacité d’affinage de 50%.
 Offre. Reblochon fermier (produit leader), abondance fermier, beaufort, bleu de Termignon, chevrotin, Manigodine, tome des Bauges, raclettes (Savoie IGP fermières, chèvre, brebis, fumée), tommes…