Mons Fromager Affineur
Détaillant, affineur et fabricant
• Profil. Dirigée par Hervé Mons, accompagné de son frère Laurent, directeur de son centre de formation, la Fromagerie Mons détient une quinzaine de boutiques de détail en France et à l’étranger. Elle travaille avec une centaine de producteurs et fabrique elle-même une partie de son offre via ses filiales, la Laiterie de la Côte roannaise (spécialités), créée en 2015, et la Fromagerie des Hautes Chaumes (AOP fourme de Montbrison), reprise en 2020. Elle emploie plus d’une centaine de personnes. Elle est également copropriétaire de la Compagnie d’affinage des Arvernes, dédiée au saint-nectaire fermier.
• Offre. Gamme de 250 fromages et produits laitiers. Les produits maison sont fabriqués au lait cru, bio, "tout foin, tout herbe".
- 2020 From Comptoir : gourmand et chaleureux
- 2019 « Fromages de nos Terroirs » : travail de terrain
- 2019 « Vromagers » vegans
- 2019 Vite dit
- 2019 Engagez-vous !
- 2019 Les 52 premiers signataires
- 2019 Revue de détail
- 2019 Les spécificités du marché US
- 2019 Etats-Unis, la fièvre de l’or blanc
- 2019 Fromages de chèvre, le pari de l’originalité
- 2019 Fromage levant
- 2018 Les Pyrénées en bref
- 2018 Tradition Salers, nouvelle tête
- 2018 Sur l’agenda
- 2018 La Maison Mons se fond dans le paysage