Ferme de Plantimay
Producteur fermier isérois
Profil. Issue de 5 générations de producteurs de lait, la ferme, basée au pied du massif de la Chartreuse, élève 70 Montbéliardes et une centaine de chèvres, dont elle transforme intégralement le lait. Elle produit également de la viande de bœuf et de veau. Les pâtes pressées sont affinées dans des caves naturelles enterrées.
Offre. Gamme 100% au lait cru. Ses deux produits phares sont le saint-marcellin et le saint-félicien. Fromages lactiques, dont le Chartreuse (fourré avec une gelée de liqueur de la Chartreuse), tommes, fromages au lait de mélange.
Quoi de neuf ? Une nouvelle tomme au lait cru de chèvre sera lancée sur le Salon du fromage 2024, d’environ 5 kg, à croûte lavée et à la pâte marbrée au charbon végétal.
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