• Packinov
    2 février

    Lignes automatiques de conditionnement
    • Profil. Depuis 1997, Packinov conçoit et fabrique des équipements autonomes et des lignes automatiques adaptés au conditionnement de tous produits des industries agro-alimentaires. La fabrication, 100% française, est réalisée à Beynost (Ain).
    • Offre. Machines de remplissage, dosage et conditionnement des yaourts, lait et produits laitiers. Gamme de tubes et opercules personnalisés ou neutres, machines de thermoscellage de (...)

  • Fromageries des Pays de Savoie
    25 janvier

    • Profil. Les Fromageries Pochat & fils ont été fondées en 1919 par Edouard Pochat, qui débute son activité en affinant et revendant des reblochons de Savoie fermiers dans les crèmeries d’Annecy. Pochat & fils est associée, au sein de la Société Laitière des Hauts de Savoie (SLHS), à la Coopérative de producteurs laitiers « Les Fermiers Savoyards ».
    • Offre. Pochat & fils fabrique et/ou affine les 8 AOP/IGP savoyardes ainsi que des spécialités. Son produit phare est le reblochon de Savoie (...)

  • Mons Fromager Affineur
    10 janvier

    Détaillant, affineur et fabricant
    • Profil. Dirigée par Hervé Mons, accompagné de son frère Laurent, directeur de son centre de formation, la Fromagerie Mons détient une quinzaine de boutiques de détail en France et à l’étranger. Elle travaille avec une centaine de producteurs et fabrique elle-même une partie de son offre via ses filiales, la Laiterie de la Côte roannaise (spécialités), créée en 2015, et la Fromagerie des Hautes Chaumes (AOP fourme de Montbrison), reprise en 2020. Elle emploie plus d’une (...)

  • Ferme de Plantimay
    10 janvier

    Producteur fermier isérois
    • Profil. Issue de 5 générations de producteurs de lait, la ferme de Plantimay, basée au pied du massif de la Chartreuse, élève 70 Montbéliardes et une centaine de chèvres, dont elle transforme intégralement le lait. Elle produit également de la viande de bœuf et de veau. Les pâtes pressées sont affinées dans des caves naturelles enterrées.
    • Offre. Gamme 100% au lait cru. Ses deux produits phares sont le saint-marcellin et le saint-félicien. Fromages lactiques, dont le (...)

  • Compagnie d’Affinage des Arvernes
    10 janvier

    • Profil. Créée en 2015, la Compagnie d’Affinage des Arvernes affine environ 120 tonnes de fromages par an, essentiellement du saint-nectaire fermier en provenance de 5 producteurs, dont l’un travaillant au lait de vaches de race Salers et deux en bio. Elle dispose de 100 m² de caves semi-enterrées, parées de briques. Les fromages sont affinés sur paille.
    • Offre. Saint-nectaire fermier. Les fromages sont commercialisés principalement par la maison Mons et par la maison Bruel à Rungis, deux des trois (...)

  • Laiterie La Côtière
    10 janvier

    • Profil. Basée dans l’Ain, la Laiterie La Côtière est spécialisée dans la fabrication de produits ultrafrais. Elle dispose de deux ateliers distincts à Meximieux et Saint-Rambert-en-Bugey. Elle vient d’investir 3,5 millions d’euros dans son pôle fabrication qui va passer de 400 m² à 1 500 m². Elle pourra ainsi transformer près de 20 000 litres de lait par semaine.
    • Offre. Gamme d’une trentaine de yaourts, natures, nappés aux fruits ou aromatisés, faisselles, fromage blanc. Elle fabrique également une (...)

  • Avrillon
    4 janvier

    Equipementier
    • Profil. Créée en 1963, Avrillon est spécialisée dans l’automatisation et la robotisation des tâches répétitives en fromagerie, du démoulage jusqu’à l’emballage des fromages. L’entreprise haut-savoyarde propose également des solutions pour le traitement des surfaces (lignes d’anodisation d’aluminium).
    • Offre. Fabricant de machines sur mesure, Avrillon conçoit des solutions pour dépiler, empiler, convoyer, retourner, manipuler des fromages, des claies, piles, palettes, racks, cagettes, (...)

  • Prolactine France - Fromagerie de Chambéry
    27 juillet 2021

    Affineur savoyard
    Profil. Fromagerire familiale Implantée à Chambéry, Prolactine est spécialisée dans l’affinage de pâtes pressées cuites. Depuis 2013, elle dispose d’un magasin dans la cité savoyarde, la "Fromagerie de Chambéry".

  • Gédéon Fromages
    13 juillet 2021

    Affineur de reblochon fermier et de fromages savoyards
    Profil. Fondée en 1926 par Edouard Pochat, grand-père de l’actuel affineur, Lionel Pochat, la petite entreprise de trois personnes affine des fromages savoyards, qu’elle collecte auprès d’une vingtaine de producteurs. Elle les affine dans ses caves historique ainsi que dans une cave semi-enterrée, à raison de 170 tonnes par an. Elle les distribue auprès du réseau tradi, de grossistes et de restaurateurs.
    Offre. Le reblochon, qu’elle collecte (...)

  • Coop laitière Haute-Maurienne Vanoise
    9 juillet 2021

    Fabricant de beaufort et Bleu de Bonneval sur Arc
    Profil. Issue de la fusion de plusieurs coopératives, la Coopérative laitière Haute Maurienne Vanoise fédère 42 éleveurs qui lui livrent un peu plus de 5 millions de litres de lait par an. Elle dispose d’un réseau de 8 magasins de vente directe sur sa zone de collecte et travaille avec des grossistes et crémiers-fromagers en direct à l’extérieur.
    Offre. Beaufort AOP et beaufort d’été (les 4/5e de son offre, soit 10 000 meules par an), Bleu de (...)

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