Région de Castille-La Mancha - Ipex

L’Institut pour la promotion des affaires étrangères de Castille-La Manche (IPEX) est une entité de droit public rattachée au ministère de l’Économie espagnol. L’Institut représente notamment les fromages de producteurs de Castille-La-Manche : des manchego AOP artisanaux affinés au minimum 60 jours, au lait cru ou pasteurisé. En 2014, ce fromage était vendu à 64% hors des frontières espagnoles. Les ventes se concentrent essentiellement en Allemagne, au Royaume-Uni, en France et aux États-Unis.