Importateur de spécialités fromagères bio
Profil. Créée en 1999, Vallée Verte est l’un des principaux importateurs de spécialités fromagères bio en Europe. L’entreprise gère la quasi-totalité de sa gamme en stock et dispose de de son propre atelier de découpe, préemballage et étiquetage pour les grossistes et distributeurs.
Offre. lus de 350 spécialités, à base de lait de vache, chèvre, brebis et bufflonne, en provenance de 13 (...)

Fabricant d’emballages souples
Le groupe Schur Flexibles est producteur d’emballages souples à barrière élevée, réalisables sur mesure. Il dispose de 14 usines en Europe. Pour le marché fromager et laitier, Schur Flexibles propose des solutions adaptées pour la vente aux consommateurs ainsi que pour le B2B. Sa gamme de produits comprend entre autres : des bandes d’operculages refermables, des opercules en bobine ultrafines permettant de réduire l’impact CO₂, des emballages skin mettant bien en (...)

Affineur de fromages allemands et autrichiens
Profil. Kaeskuche est un affineur et négociant allemand spécialisé dans les fromages de montagne artisanaux de Bavière et d’Autriche.
Offre. L’entreprise sélectionne les produits de petits fromagers travaillant sans ensilage, installés dans l’Allgäu en Bavière et la Forêt de Bregenz en Autriche. Il s’agit essentiellement de fromages à pâte dure et semi-dure, dont la durée d’affinage varie de 5 à 24 (...)

Coopérative laitière allemande
Dans les Préalpes bavaroises, à 60 km au sud de Munich, la coopérative laitière Naturkäserei TegernseerLand eG (du nom de Tegernsee, le lac voisin) a été créée en 2007. Avec les difficultés liées à la crise du lait, une vingtaine de producteurs a décidé de se réunir et de créer une structure pour fabriquer, commercialiser ses propres produits et gagner ainsi son indépendance financière. « Nous sommes partis de zéro, la fromagerie a ouvert ses portes en 2010. Dans cette région à (...)

Fabricant de produits à base de truffes
Profil. Créée en 2008, la société bavaroise Die Trüffelmanufaktur est spécialisée dans la fabrication de produits à base de truffes, commercialisés dans six pays européens dont la France.
Offre. Beurre et fromages aux truffes, huiles, saumon, salami aux truffes... « Tous nos produits sont faits main et nous attachons une grande importance à l’origine de nos ingrédients », assure sa dirigeante Susanne Backes-Keck.
Quoi de neuf ? La gamme s’est élargie avec La (...)