Accueil > Journées pro > JPro n°2 > Interviews Interviews Bernard Mietton « Des appréhensions non justifiées » Marie-Christine Montel « Maintenir la biodiversité à tous les stades » Solange Buchin Les vertus aromatisantes des thermophiles et Nslab Sébastien Fraud « Les voies prometteuses de la bio-préservation » Françoise Irlinger « Redonner de la vigueur au Ferment du rouge » Nathalie Desmasures Geotrichum candidum, réservoir d’arômes Nadège Bel Les mésophiles, ferments tous-terrains