Conférence n°1
Amont : sécurisation des appros et modèles résilients
Comment sécuriser son approvisionnement en lait dans un contexte de baisse du cheptel, de déprise laitière et de disparitions de fermes faute de repreneurs ? Comment fidéliser ses producteurs ? Vers quels modèles pérennes et résilients les orienter ?
Christophe Perrot (Idèle)
La nouvelle équation laitière • Les perspectives qui se dessinent pour la production laitière en France. • Les régions où la déprise risque d’être plus importante.
Jean-Baptiste Dollé (Idèle)
Les modèles d’élevage pérennes et porteurs pour la filière tradi. • Quels seront les modèles résilients demain ? • Comment y parvenir ?
Sébastien Bony
Comment transformer un modèle intensif en modèle durable et performant. L’exemple de la Ferme du Roc.
Didier Lincet (ODG chaource)
Le partage de la chaîne de valeur avec les producteurs. L’expérience pionnière de l’AOP chaource et de la Fromagerie Lincet.