Plus de 5 986 ! C’est, fin décembre, le nombre d’études, évoquant les liens entre consommation de fromages et bien-être (physique, mental ou social), retenues par Stéphane Miszczycha dans le cadre de la rédaction du Livre blanc bénéfices-risques. Il en a répertorié au préalable 7 825 dans la bibliographie scientifique, en langue française ou anglaise. Un chiffre qui n’est pas encore définitif. 

Il va s’agir désormais pour lui de les classer par thématique et de procéder à leur lectrue approfondie pour faire parler toutes ces données. Le chercheur présentera au comité d’orientation, le 31 janvier 2023, un plan détaillé de l’ouvrage.