La Fondation a présenté, le 14 octobre, à l’Académie de Médecine, le Livre Blanc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromage - Intérêts de la biodiversité microbienne ». Retour en vidéo sur les interventions de l’après-midi, destinée à un public de fromagers de terrain.

Le Livre Blanc expliqué aux pros

Par Cécile Laithier (Institut de l’Elevage)

Le Livre Blanc en affiches

Par Sylvie Lortal (ex-directrice de recherche Inrae)

Une fromagère face aux interrogations de ses clients

Par Fabienne Célard (fromagère sur les marchés de plein vent à Rodez)

Pour un nouveau modèle alimentaire ?

Table ronde avec Dominique-Angèle Vuitton (professeur émérite d’immunologie clinique, Université de Franche-Comté), Isabelle Savary-Auzeloux (physiologiste nutritionniste - Inrae) et Marc-André Selosse (biologiste, professeur du Muséum national d’histoire).