Valorisation des ferments autochtones
Inventaire des méthodes fiables permettant d’exprimer la typicité de l’environnement local (pratiques de repiquage, souchothèques collectives ou individuelles...
• Eric Beuvier • Jacky Mège • François Casabianca • Patrick Ramet • Yann Demarigny • Bertrand Paccard • Zacharie Masse • Alexandre Gravez • Hélène Tormo • Christine Chaize • Nicolas Floret